Mintchokladkola


Mintchokladkola <3

Du behöver:

3 dl ljus sirap
3 dl socker
3 dl grädde
4-5 msk kakao
20-25 st After Eight kakor 


Gör såhär:

Blanda allt utom After eight kakorna i en kastrull och låt koka tills du kan göra ett kultest (du kyler ner ca en tsk av den kokande kolan i ett glas med kallt vatten,och det ska gå att forma till en kula). I alla recept står det att man ska låta kolan sjuda eller så, men det struntar jag i, tar bara en stor kastrull och låter det koka på, bara kollar så att det inte kokar över, vispar och väntar... det går iaf mycket fortare!

Häll ut den färdiga kolan i en ca: 20x30 cm stor form med ett bakplåtspapper i botten för att lättare få upp den sen. Lägg sedan ut After eight kakorna över hela kolan. Vänta nån minut och smeta sedan ut chokladen lite lätt. Låt svalna innan du skär upp den i så stora bitar som du önskar =) Förvara kallt eller i frysen.

Busenkelt och förbannat gott!!! =)


Polka Cookies

Polka cookies


150 gram mörk choklad
100 g smör
1,5 dl brun farin
1 ägg
2 dl (120 g) vetemjöl
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
100 g krossade polkagrisar eller polkakäppar
ev. några droppar pepparmint-arom


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält chokladen tillsammans med smöret i mikron eller i en kastrull på spisen på svag värme. Rör ner farinsockret & tillsätt därefter ägget. Blanda ihop vetemjöl, havregryn & bakpulver i en annan bunke. Rör sedan ner de torra ingredienserna i kastrullen & rör till en tjock smet. Rör ev. ner några droppar pepparmintarom.

Krossa polkagrisarna (matberedare fungerade utmärkt!) & smula ner 2/3 av krosset i smeten. Forma smeten till bollar & platta ut dem. Obs! Dom flyter ut ganska mycket så tänk på det när du väljer storlek på bollarna. Tryck ut dom glest på en plåt. Strö över resten av polkagriskrosset över kakorna & grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 10-12 minuter.

Jag vet iofs inte hur de fick kakorna att se ut som på bilden ovan... polkabitarna smäter ju liksom... Lätta, snabba och goda kakor som dessutom gick alldeles utmärkt att baka på naturligt glutenfritt mjöl =) Mina såg mer ut som på bilden nedan, men goda blev de hur som helst! =)



Såhär i juletid ;)

JULENS KAKA FÖR HUSMÖDRAR 2011! ;)

Ingredienser:

• 1 box Blossa glögg 2011
• 1 kuvert sur saffran
• Ett ägghelvete
• Så lite smör som möjligt
• Socker
• Ingen jävla mandel i alla fall
• 2 dl bakpulver eller liknande, potatismjöl…?
• 1 pkt fula russin
• 1,5 dl allerginötter
• 1 dl tradigt vanillinsocker
• melon eller nåt

Så här gör man:

Mät upp 4 dl glögg. Drick ur. Vispa ägg och kakao och socker. Mät upp 4 dl glögg. Drick ur. Hacka nötterna. Skär dig. Släng nötjävlarna. Mät upp 4 del glögg. Drick ur. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Direkt i formen går fortare. Häll upp 4 dl glögg. Drick ur. Kör med elvispen. Funkar alltid. Blanda i de blöta ingredienserna. Kan göras tvärtom eller hur det nu var……Mät upp 4 dl glögg. Drick ur. Ser det konstigt ut häll alla ingredienser i en bunkjävel och kör med elvispen i en kvart. Mät upp 4 dl glögg. Drick ur. Skit i att smöra och bröa, kakhelvetet fastnar ändå. Släng smöret. Mät upp 4 dl glögg. Drick ur. Sätt in skålen i ugnen. Mät upp 4 dl glögg. Drick ur. Vänta på att kakjäveln ska grädda. Tar lång tid. Mät upp 8 dl glögg. Smutta lite. Häll upp 4 dl till. Smutta klart. Vänd upp kakan på ett fat. Skit i fatet. Mät upp 4 dl glögg. Drick ur. Garnera med melon, krossad och något i skåpet. Förslagsvis mannagryn, eller nå´t annat huschligt. Klart. Släng kakhelvetet genom fönstret, ropa på familjen, tänd levande ljus i massor, eld i granen, häll upp resten av glöggen och känn julfriden infinna sig. KLART!

;)

Banoffeepaj igen då då ;)

Eftersom det fortfarande frågas efter det här receptet, så kommer det här! =)



Banoffee Pie
För 8 personer.

Ingredienser
1 burk kondenserad mjölk
200 g digestivekex
100 g smör
3 bananer
2½ dl vispgrädde
Ev mörk choklad/hallon

Gör så här:

Ställ konserven med kondenserad mjölk i en kastrull och täck med vatten. Låt koka i 3 timmar. Se till att konserven är täckt med vatten hela tiden.

Krossa Digestivekexen (i en matberedare). Blanda med det smälta smöret. Tryck ut botten i en form med löstagbar kant. Jag brukar grädda min botten i ca: 5-8 min på 200 grader. Låt svalna lite ställ den sedan med fördel i frysen en stund, så den är stel när man ska smeta ut kolan.

Bred ut den kondenserade mjölken som nu har blivit som en kolasmet, på digestivebotten.

Skiva bananerna och fördela ut över kolan, vispa grädden och bred ut den likaså.

Riv eventuellt över lite mörk choklad och lite hallon.

Klart! =)

Äckligt god faktiskt ;)



Hela tjottaballongen går utmärkt att frysa in för att avnjutas en annan dag =)

Testade för ett tag sen att göra med bara hallon, men jag tyckte inte det blev riktigt bra, men med några på toppen såhär vart kanon! =) Man kan väl i princip ha i vad man vill, det är bara fantasin som sätter gränser =)

Kram Lotta


Jalapenosarna ;)



Många frågor om vad och hur...

Färska jalapenos kan vara lite lurigt att få tag i, men det går... och är sååå värt det!

Leta upp en grönsaksaffär/affär där de säljer lite mer utländska grejer, där kan man hitta i lösvikt. De är godast i storleken 6-9 cm ungefär. Vissa större mataffärer kan oxå ha i lösvikt, men det är inte så vanligt.  Ganska vanligt är dock att man kan köpa dem på välsorterade ICA (Maxi bla) i förpackningar om 2-3 st, men de är hiskeligt dyra... ca 15 kr. Då blir det dyrt!

Du behöver:

Färsk jalapeno
Philadelphiaost
Bacon

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader

När du väl hittat dina färska jalapenos delar de dem på hälften längs med liksom. Ta en tesked eller liknade och skrapa ur alla kärnorna.

Fyll upp jalapenoshalvorna med philadelphiaost.

Linda lagoma bitar av bacon runt jalapenosarna

Lägg dem på ett galler med nån form av skydd under för vätska (funkar med vanlig form oxå).

Grädda dem i 20-25 min eller tills baconen ser färdiga ut ;)

Sen är det bara att hugga in och njuta!!
Tror att alla som smakat de här har älskat dem! =) Jag är inte nån som gillar jättestark mat, men de här funkar finfint!!


Lycka till!

Ps. Här på Hisingen finns de på grönsaksaffären mitt på Wiselgrensplatsen =)


Kesovåffla

Har haft just kesovåffla på tapeten förr så att säga. Men det är inte alla som varit med mig hela tiden. Så här kommer receptet igen. Det här åt jag en hel del när jag åt LCHF lite mer strikt än jag gör idag. Då använde jag mandelmjöl istället för vanligt mjöl.


Till ca: 3-4 våfflor

2 st ägg
250 gr keso
1-3 msk mjöl (valfri sort)
lite salt

Mixa allt och grädda, klart! =) Serverar man dem direkt finns det nog inte många som skulle reagera på att det inte skulle vara nåt annat än vanliga våfflor, men ack så mycket nyttigare! Serveras med grädde och i detta fallet lite sylt. Men man kan ju ha vad som helst om man nu inte vill ha söt sylt.

Man kan såklart krydda våfflorna i oändlighet. Göra dem matigare. Man kan oxå göra plättar i stekpanna eller ugn. Tja, det är väl bara fantasin som sätter gränser här.

Goda och mättande är de!

Smaklig spis


Haj på daj!

Det var lite svårt att somna igår oxå... men till slut så... men vaknade inte förrän tjugo i elva. När morgontoaletten var avklarad slog det mig att jag glömt lägga på mer pengar på bilen, den gick ut för tolv timmar sen! *panik* På med paltor o iväg! Jag hade tur, inga böter. *puh* När jag ändå var på benen drog jag iväg för att handla det sista som saknades i affären när vi handlade igår. Fick även handlat öronproppar!!!! ;)

Det blev en liten bit pizza till lunch innan jag började fixa med dagens middag.
Följde det här receptet: http://kocksnack.blogg.se/2009/july/baconlindad-hajmalfile-med-citronsmorsas.html
Sähär blev det...

Hajmalfilé inlindad i bacon, pressad potatis, kungskrabba o egengjord citronsås. Det var en succé!!! Vi mumsade o åt! Använde färsk fisk, den blev så himla saftig o god trots att den inte var kryddad alls... fast jag reflekterade inte förrän efteråt på att jag inte kryddat nåt. Men det funkade som sagt finfint. Får testa kryddning en annan gång. :) Såsen saltade o pepprade jag dock. Men allt gifte sig finfint! :)

Svängde ihop lite aftereightkola oxå ;)
Lite senare blir det nåt annat gött... fortsättning följer...

Tjingeling!


Köttbullar! :)


Det brukar falla på min lott att göra köttbullar till jul. Jag följer alltid kocken Jan Boris-Möllers recept från hans julkokbok, som han gjorde i samband med den vuxna "julkalendern" han gjorde 1993 eller 1994... boken är tryckt 94 iaf. Jag satt som klistrad varje dag o kollade vad han hade på menyn. Julkalendern var ju uppdelad så att man skulle göra den saken han visade varje dag så att man hade läget under kontroll o slapp stressa de sista dagarna innan jul. Tanken var att man skulle njuta av december o julen! :)
Jag tror att jag hade kunnat gifta mig med honom då, charmig till tusen!!!



Receptet på köttbullarna lyder som följer:

1kg färs (välj vad du vill... nöt, gris, vilt eller lamm) Jag brukar ta 3/4 nöt & 1/4 lamm.
1 ägg (2 st om färsen varit fryst)
3 msk senap (fransk eller stark) den här gången hade jag mild, funkade fint det med! =)
1 gul lök
2 tsk salt
1 tsk vitpeppar
2 msk brun farin
1 tsk fyra kryddor (den brukar jag aldrig hitta i affären, går fint ändå)
4 msk ströbröd
2 dl mjölk eller grädde (gissa vad jag använder ;))

Gör såhär:

Finhacka löken o fräs den lätt i en stekpanna så att vattnet avdunstar. Då spricker inte köttbullarna när de steks. Blanda ihop alla ingredienser. Obs! Ströbrödet ska inte ligga i blöt i förväg, utan det ska suga upp vätskan i köttbullesmeten. Smaka av rå eller provstek en bit.

Fyll vatten i en stor gryta/kastrull, tillsätt ev. en buljongtärning eller andra kryddor, låt koka!
Lägg i några rullade köttbullar, medan du väntar rullar du vidare... när köttbullarna börjar flyta upp är de klara, då lyfter du upp dem o lägger dem på en plåt eller i en form... o så håller du på.



Det är så himla smidigt o går fort! =) Köttbullarna håller dessutom formen.

Sen styckfryser man dem o tar fram vid det aktuella tillfället o bryner dem lite, så ser de fina ut oxå! =)

Denna gången gjorde jag dubbel sats o så hade jag även i en vitlöksklyfta o lite paprikapulver... måttade alla kryddor lite på en höft, o det blev helt lysande!

Köttbullar på det här sättet blir ljuvligt saftiga!!

Lycka till! =)

Kram